私はキムチについて紹介したい思う。キムチは白菜や大根などの韓国式のつけもの総称である。キムチは、普通は野菜にメウガラシを加えることでできる。このメウガラシのため、一般的にキムチは赤い種類が多い。しかしメウガラシを使わなくてできるキムチもある。代表的に白キムチというものがある。そしてキムチは地域によって添加物や作り方が異なる場合があって、ある地域では全然使ってない材料を他の地域では使っていることもある。韓国においてキムチはなくてはならないものである。たとえばあぶらっこい肉を食べるときキムチがなければ食事がつらくなる。逆にキムチさえあれば也のおかずがなくてもご飯が食べられる。“キムチなしではいけない”という歌が存在するほど、キムチは韓国人の食事に必修品である。私の国の人々にとってキムチは健康にもいいし、食欲をそそる大事なもので、昔の人には唯一なおかずであった大切なものだったと言われる。
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